Za proizvodnjo naravnih sokov iz grozdja doma se uporablja več načinov njegove predelave. Sok, iztisnjen iz svežega sadja, je dragocen izdelek, uporablja se neposredno za hrano ali pa se uporablja za izdelavo želeja, vina in drugih pijač. Za pridobivanje mineralnih soli, sladkorja, vitaminov in drugih koristnih snovi iz sadja potrebujete napravo za stiskanje grozdja.
Potrebno je
- - leseni bloki;
- - zvitki;
- - pritrdilni elementi (vijaki in matice);
- - ležaji;
- - kovinska palica;
- - orodja za delo s kovino in lesom.
Navodila
Korak 1
Za mletje grozdja doma naredite valjar. Sestavljen je iz lesenega okvirja, istega lesenega nakladalnega vedra, dveh lesenih valjev, pritrjenih v ležajih na okvirju, in ročaja za vrtenje.
2. korak
Za okvir pripravite lesene bloke, dolge 600-700 mm, s prerezom 100x40 mm. Širina okvirja bo določena z dolžino bobnov. Optimalna velikost je približno 150-200 mm. Razdalja med prečkama naj bo enaka vsoti dolžin zvitka in ji dodajte še 100 mm.
3. korak
Naredite stiskalne zvitke valovite. V tem primeru mora biti globina grebenov najmanj 20-30 mm. Grebene naredite vijačno usmerjene glede na osi valja, pri čemer zagotovite bočni premik 20 mm za vsakih 100 mm valja.
4. korak
Zvitke v glavnem okvirju pritrdite z ležaji. Zvitki se bodo vrteli na oseh z različno hitrostjo. Za to se vrtenje prenese z enega valja na drugega s pomočjo zobnikov različnih premerov. Razlika med prestavami mora zagotavljati prestavno razmerje 1: 2. Če je premer zobnikov enak, naredite zvitke različnih premerov, da zagotovite različne hitrosti krožnega vrtenja.
5. korak
Nad zvitki ojačajte leseno sprejemno vedro v obliki piramide, ki se uporablja za natovarjanje surovin. Postavite vedro na prečne tirnice stiskalnega okvirja z najmanjšo razdaljo med žlico in zvitki. Vrtenje valjev, ki drobijo surovino, se izvaja ročno s pomočjo ročaja, pritrjenega na enega od valjev.
6. korak
V spodnjem delu stiskalnice pod zvitki namestite posodo za sprejem stisnjene surovine (celuloze). Razmik med zvitki naj bo obvladljiv in ga nastavite glede na velikost grozdja. Povprečna vrzel mora biti 3-5 mm.
7. korak
Za obdelavo grozdja s takšno stiskalnico naložimo surovino v sprejemno vedro, od koder bo šla v zvitke. Z vrtenjem valjev surovino zdrobite v pretlačeno maso in hkrati iz nje izvlečete sok. Hkrati se lupina jagod ne odstrani, saj tanini v njej dajejo soku poseben sadni vonj.
