Canapes so majhni sendviči iz različnih sestavin, ki lahko okrasijo vsako praznično mizo in bife. Kuhanje kanapeja ne zahteva posebnih veščin, samo izbrati morate najboljšo kombinacijo izdelkov.
Izvirni prigrizki iz kanapeja
Kanapeji so drobni sendviči, naloženi na nabodalo, ki jih v usta pošljejo cele, ne da bi jih odgriznili. Ideja o jedi, ki je prišla iz Francije, zdaj zavzema pomembno mesto pri bifejih in prazničnih mizah.
Tradicionalno kanapeji temeljijo na posušenem kruhu ali toastu. Na vrhu so postavljene različne kombinacije živil: ribe, meso, sir, zelenjava.
Za pripravo osnovnih kanapejev morate le narezati končne izdelke na kocke. Priljubljene kombinacije okusov za kanape:
- kruh "borodinski", rahlo nasoljen sled in jabolko, posuto z limoninim sokom;
- črni kruh, rahlo slani losos, vložene kumare in oljke;
- kruh, salama, kumarice in paradižnik;
- bel kruh, dve vrsti trdega sira, oljka, češnjev paradižnik;
- toast, sveža kumara, kozica in oljka;
- bel kruh, prekajene piščančje prsi, vložene gobe in oljke;
- toast, kuhan piščančji file in ananas;
- bel kruh, sir in rdeči kaviar.
Krušno osnovo lahko namažemo z maslom, topljenim sirom, pašteto, skuto z zelišči, majonezo. Za dekoracijo uporabite koper, baziliko, peteršilj, zeleno čebulo. Tanka rezina trdega sira, ki se nosi na koncih nabodala v obliki jadra, bo kanapeju dala izviren videz.
V sodobni ruski kuhinji lahko kanape pripravimo brez krušne osnove. Če želite to narediti, vzemite daljši nabodalo, nanizite kocke sira, oljko, ovito v slanino, na njej solato.
Za bolj zapletene recepte kanape uporabljajo ocvrt sir, koščke račjega fileja, pečenega v slanini, kozice v testu. Kot osnova lahko uporabimo listnato testo, pražene naribane blazinice krompirja.
Sladice v obliki kanapejev
Za pripravo kanapejev lahko uporabite tudi sladice: sadje, marmelade, piškoti. Za sladice kanape lahko kombinirate razno sadje: jabolka, banane, kivi, pomaranče, grozdje, ananas, jagode, robide itd. S tehniko kanape lahko ustvarite zanimivo jed za otroške zabave. Z uporabo jabolčne in korenčkove osnove ter zobotrebcev je enostavno narediti božično drevo za novo leto, iz hrušk in grozdja pa lahko naredimo smešnega ježka. Na enak način se dobijo originalne miši, ptice, dlani in še veliko več.
Receptov za kanapeje je nešteto. Najpomembneje je, da jih sami zlahka sestavite iz tistega, kar je pri roki. Glavni moto kanapejev je hiter, okusen, lep!
