Tartufi so okusne gobe. Redki gobarji poznajo tartufe, saj se zelo dobro skrivajo: rastejo skoraj povsem pod zemljo, imenujejo se nevidni, saj je te gobe zelo težko najti. V Rusiji so kraji, kjer tartufi zelo dobro uspevajo; v preteklosti so jih kmetje nabirali v velikih količinah, da bi lahko te dobrote iskali v gozdu. Tudi Puškin je pisal o tartufih.
Navodila
Korak 1
Tartufe nabiramo pozno poleti ali v začetku jeseni. Kljub temu, da gobe začnejo rasti spomladi, zorijo dolgo časa. Najljubši kraji za te gobe so različni travniki, ki prejemajo veliko svetlobe, robovi hrastovega gozda. Tartuf najdemo tudi v gozdu v brezovih nasadih ali celo v gozdu aspen, vendar manj pogosto. Skoraj po naključju lahko glive rastejo v goščavi brina, oreha ali jelše. Mesto tartufov je mogoče prepoznati po tem, da tla tam postanejo nekoliko sivo pepelasta, mahovi in trave so v teh krajih usahle in zakrnele, boleče in suhe.
2. korak
Tartufi običajno gnezdijo v več kosih. To je gomolj, ki je malo podoben gobi; nima pokrovčka in nog, ki so znani videzu gobarja. Bolj kot krompir je površina rumenkasta ali sivo rjava. Nekatere od teh gob so pri rezanju videti kot marmor. Meso je sivkasto belo ali čisto belo; v črnih tartufih sčasoma potemni v vijolično črno. Te gobe so videti precej nenavadno, vendar se njihova aroma še bolj spominja. Zelo močna, z leti ne zbledi, če je tartuf posušen na soncu.
3. korak
Na površje prihaja redek tartuf. Včasih štrlijo skoraj polovico tal, pogosteje pa se skrivajo pod zemljo na razdalji 5-10 cm od površine. Globina je lahko do 20 cm ali celo več. Tudi velikost tartufa je različna, premer je od 2 do 10 cm ali celo več.
4. korak
Če je jasa videti kot "tartuf", bodite pozorni na hribovje zemlje. Ena goba se lahko skrije pod neko in v bližini bo vsa njena družina. Tartufe iščejo kadar koli v dnevu. Če druge gobe nabiramo zjutraj, saj so v tem času najbolj sveže in najmočnejše, potem so tartufi v vsakem trenutku dneva enako dobri, še lažje jih najdemo zvečer.
5. korak
Tartufi zelo močno dišijo in če ga človek ne čuti skozi plast zemlje, ga živali in žuželke popolnoma začutijo. Pogosto najdemo mesto tartufov bližje sončnemu zahodu. Na sončen dan se lahko nad micelijem rojijo rumenkaste mošice, saj zaznajo vonj. Zgodi se tudi, da je tam zemlja nekoliko prekopana: to so živali, med katerimi so losi in zajci, medvedi in jazbeci, lisice in veverice, ki so skušale najti tudi okusno gobo.
