Obstaja veliko načinov za okrasitev sladke hrane. Ene najuspešnejših in najlepših so kandirane rože. Ta metoda omogoča ne samo ohranjanje miline rože in listov, dajanje jedi estetskemu in elegantnemu videzu, temveč omogoča tudi uživanje te lepote.
Potrebno je
- - velika skodelica iz sklenine ali porcelana;
- - krtača;
- - pergamentni papir, paus papir ali folija;
- - gumi arabika ali jajčni beljak;
- - sladkor;
- - rože za kandiranje.
Navodila
Korak 1
Četrt skodelice napolnite z vodo, postavite v vročo vodno kopel in pri stalnem mešanju raztopite 12 gramov arabske gumije. Po popolnem raztapljanju odstranite posodo z ognja in pustite, da se raztopina ohladi.
2. korak
V tem času pripravimo sirup: 100 gramov sladkorja prelijemo s četrt skodelice vode, damo na ogenj, segrejemo na 80 stopinj Celzija in ohladimo.
3. korak
S čopičem na obe strani venčnega lističa ali lista nanesite raztopino gumi arabike. Naslednji je sladkorni sirup. Nato površino rastlin enakomerno potresemo z drobnozrnatim sladkorjem, ki smo ga predhodno spustili skozi sito (vendar ne v prahu!). Pustite rastline na pergamentnem papirju, da se posušijo. Tako kandirano cvetje lahko zdrži več mesecev
4. korak
Za sladkorne rože z beljaki stepemo belce v gosto peno in s čopičem nanesemo debelo plast na obe strani listov in cvetnih listov. Po tem rastline potresemo z granuliranim sladkorjem, položimo folijo ali papir za sledenje in damo v pečico za 2 uri na najtišji ogenj. Rastline, kandirane na ta način, shranjujejo največ 5 dni, vendar so videti bolj elegantno.
5. korak
Končne izdelke pokrijte s tanko skorjo sladkorja in beljakovin.
