Risanje na kavo je cela umetnost, ki se ji reče latte art. Obvladovanje latte umetnosti zahteva določena znanja in veščine, zato ga je zelo težko obvladati doma. Če pa želite imeti na razpolago vsa potrebna orodja, lahko vseeno poskusite.
Potrebno je
aparat za kavo, vrč, skodelica za kavo, mleko, mleta kava, cimet ali naribana čokolada,
Navodila
Korak 1
Latte art tehnika je naslednja: posebej pripravljeno mleko na poseben način vlijemo v kavni napitek in z mešanjem z njim v skodelici na površini kave ustvarimo različne vzorce. V gostinskih obratih je barista odgovoren za ustvarjanje latte art - natakar, ki je bil usposobljen na tem področju.
2. korak
Torej, za ustvarjanje risb na kavi boste zagotovo potrebovali aparat za kavo. Najprej pripravimo mlečno peno. Vzemite polno pasterizirano mleko z vsebnostjo maščobe 3-3,5%. Nalijte mleko v vrč - vrč iz nerjavečega jekla, ki je posebej zasnovan za latte art. Raven mleka mora biti nekoliko pod dnom izliva vrča. Prinesite vrč k parni cevi na aparatu za kavo. Parno pipo potopite v sredino vrča, luknje na njeni konici pa naj bodo na razdalji 1-1,5 cm od površine mleka.
3. korak
Odprite parni ventil. Mleko bo začelo nabrekniti in se peniti. Držite vrč naravnost in dvignite konico parne pipe, pri tem pa vzdržujte razdaljo 1-1,5 cm, ko se pena povečuje. Nadzirajte postopek bičanja z zvokom: zaslišati je treba enakomerno sikanje. Ta stopnja traja 5-15 sekund.
4. korak
Nato morate mleko popariti. Vrč vrčite tako, da je parni ventil blizu stene. Potopite konico pipe 1-1,5 cm od dna vrča. Vrč mleka nagnite k sebi in nadzorujte vrtinčenje, ki se je v njem pojavilo. Faza parjenja traja 5-15 sekund, v tem času temperatura mleka doseže 65-75 ° C.
5. korak
Zaprite parni ventil in odstranite vrč pod njim. Preden mleko vstopi v kavni napitek, ga je treba s krožnimi gibi roke pretresati.
6. korak
V aparatu skuhajte gost espresso. Kavo vlijemo v pripravljeno skodelico. Za bolj razločen vzorec nastalo peno potresemo s cimetom, naribano čokolado ali kakavom. Nalijte mleko v majhnih delih. Nos vrča vam bo služil kot "svinčnik" pri ustvarjanju vaše prihodnje risbe.
7. korak
V latte umetnosti obstajajo tri osnovne oblike: cvet, srce in jabolko. Če želite ustvariti cvet, miselno razdelite skodelico na 4 enake dele: zgornjo, spodnjo, desno in levo polovico. Začnite vlivati mleko v zgornji del skodelice. Ko je skodelica napolnjena, previdno premaknite pretok mleka v levo. Medtem ko vrč vrtemo v desno polovico skodelice. Preostalo mleko nalijte cikcak, konča se na dnu. Ko je skodelica skoraj polna, dvignite vrč in prečrtajte risbo z zadnjim delom mleka. Hkrati ostro premaknite nos vrča od spodaj navzgor. Na zadnji stopnji tanek curek mleka zbere celoten vzorec v središču skodelice.
8. korak
Če želite ustvariti srce, vizualno narišite krog na površino skodelice, ne bo mogoče iti čez njene meje. Usmerite nos vrča v sredino skodelice. Napolnite namišljen krog z mlekom, tako da vrč nežno zavrtite z ene strani na drugo. Ko napolnite skodelico do roba, dvignite vrč in v tankem curku prečrtajte krog v premeru.
9. korak
Če želite ustvariti risbo v obliki jabolka, nalijte del mlečne pene blizu skodelice skodelice. To bo vejica prihodnjega jabolka. Nato postavite nos vrča v sredino skodelice in oblikujte krog, kot v primeru s srcem. Skodelico previdno napolnite z mlečno peno.
