Vsi vemo, da v kulinariki ni pomemben samo okus jedi, temveč tudi lepota njihove zasnove, pa tudi estetika mize. Danes je umetnost okrasitve jedi dosegla velike višine in pogosto lahko najdete prave mojstrovine, ki so jih ustvarili izkušeni kuharji. Umetnost rezbarjenja je med navadnimi ljudmi vse bolj priljubljena - umetniško rezbarjenje zelenjave in sadja, mizo pa se lahko naučite okrasiti s pomočjo rezbarjenja, presenetiti sorodnike in prijatelje z lepoto jedi.
Navodila
Korak 1
Za rezbarjenje se uporablja različno sadje in zelenjava, lahko pa poskusite najprej z rezbarijo kumare. Kumara daje čudovite rastlinske motive - rože in liste.
2. korak
Če želite narediti cvet iz kumare, odrežite majhen košček, dolg 7-8 cm, preden dosežete spodnji rob segmenta, naredite rez in ga zložite nazaj, da tvori list. Preostale liste odrežite v krogu, tako da med njimi naredite majhne razdalje. Nato vzemite rezalni nož in v krogu odrežite 2 mm, da začnete rezbariti cvetne liste prihodnjega cvetja. Z ovalnim nožem oblikujte vrsto cvetnih listov.
3. korak
Na enak način oblikujte naslednjo vrstico, toda cvetne liste položite v šahovnico glede na prejšnjo vrstico. Za vsako naslednjo stopnjo cvetnih listov z nožem odrežite območje za 1-2 mm. Izrežite sredico kumare med cvetne liste in tja dajte sredico, izrezano iz kosa korenja.
4. korak
Konice listov obrežite s kuhinjskimi škarjami in jim dajte koničasto obliko. Da se kumara odpre, jo na kratko položite v ledeno vodo.
5. korak
Iz kumare lahko naredite tudi ločen okrasni list, tako da iz kumare izrežete podolgovato ravno rezino z zavojem v obliki črke S. Na zunanji strani rezine z rezbarskim nožem naredite dva tanka vzporedna izreza, na obeh straneh pa izrežite prečne kratke izreze po dolžini kumare. Okrasite rob lista z okrasnimi zobmi in jih izrežite z nožem.
