Rekreacijo v naravi ali na podeželju si težko predstavljamo brez žara. In resnično si ne želim pokvariti prijateljskega večera s slabo ocvrtim ali zažganim mesom. Kakovost jedi ni odvisna samo od tega, kakšno meso ste izbrali in kako je bilo marinirano, ampak tudi od kakovosti premoga. Premog lahko vžgete sami, če veste, kako to dobro narediti in je pri roki zadostna količina suhega lesa zahtevane vrste. V gozdu to s to težavo običajno ne nastane. Če boste v poletni koči kuhali žar, je bolje kupiti premog. V vrtnarskih trgovinah in hipermarketih se prodajajo različne vrste oglja, zato morate vedeti, kaj iskati.
Navodila
Korak 1
Preberite nalepko na embalaži. Navesti mora, s katerega drevesa je bil pridobljen ta premog. Za kebabe je najbolj primerna breza ali hrast. Ne uporabljajte oglja iz mehkega lesa, saj vsebuje smole in olja z vonjem. Oglje iz mehkega lesa ima lahko zelo prijetno aromo, vendar nikakor ne izboljša okusa mesa na žaru.
2. korak
Občutite paket. Embalaža mora biti suha. Če je moker, je bil premog shranjen v neprimernih pogojih in je lahko tudi moker. Seveda bo na njem kebab sčasoma skuhan, vendar je uporaba takega premoga izjemno neprijetna.
3. korak
Ugotovite, ali je v vrečki ali oglje v prahu grudasto oglje. Prašek ni primeren za pripravo kebaba, ga pa redno najdemo v trgovinah. Kosi ne smejo biti premajhni.
4. korak
Poskrbite, da je embalaža nedotaknjena. Premog se prodaja v papirnatih vrečkah. Na embalaži ne sme biti napak, kaj šele prelomov. Nepotrebne nečistoče so morda prišle v poškodovano vrečko med prevozom ali skladiščenjem. To ne samo da ne izboljša kakovosti kebaba, temveč je lahko tudi nevarno za zdravje.
5. korak
Premog proizvajajo različna podjetja. Naletijo lahko izdelki podjetij, ki nimajo ustreznih licenc in certifikatov. Preverite, ali je na embalaži GOST. In ali ustreza pravemu. Na embalaži s premogom mora biti zapisano: GOST 24260-80. Če ni GOST-a ali je drugačen, ne smete kupovati premoga. Iz česa in na kakšen način je narejena v tem primeru ni znano.
