Kaljena pšenica je neverjetno zdrav izdelek, bogat z veliko vitamini in minerali, ki jih potrebuje naše telo. Tako je na primer v odpuščeni pšenici v primerjavi z navadno pšenico skoraj dvakrat več vitaminov B, D, E in drugih, zato jo lahko v hladni sezoni uporabljamo kot lekarniške multivitamine.
V zadnjih nekaj letih se je pojavil nov modni trend - obstaja "živa" hrana, in sicer: zelenjava, sadje, zelišča, pa tudi vzklila semena. Mnoge vrste semen lahko kalijo, toda pšenična zrna so trenutno najbolj zahtevna. In to ni presenetljivo, ker je vzklila pšenica vodilna med številnimi semeni glede vsebnosti vitamina mladosti - vitamina E. Poleg tega ta izdelek odlično podpira imunost in ureja tudi vse presnovne procese v telesu.
Za kalitev pšenice je treba kupiti zdrava zrna, ki niso bila kemično obdelana. Seveda pri nakupu pšenice v trgovini ne morete biti stoodstotno prepričani v okolju prijaznost izdelka, lahko pa jo vedno preverite doma. Če želite to narediti, samo prelijte majhno količino pšenice s toplo vodo in si oglejte površino vode: če so na njej mavrični madeži, je pšenica neprimerna za kalitev. In ne pozabite, da so semena, ki ne kalijo dlje časa (več kot tri dni), znak slabe kakovosti izdelka.
Ko kupite zrna, jih temeljito sperite v hladni vodi, odstranite nekakovostna zrna (temna, poškodovana), položite pšenico v skodelico, napolnite z vodo pri sobni temperaturi in postavite v temen prostor za 12 ur. Po preteku časa zrna spet sperite, dokler voda ne postane čista, nato semena položite v širok krožnik ali pladenj, jih na vrhu pokrijte z mokro gazo, zloženo na polovico, in jih položite na okensko polico. Po 12-24 urah se bodo pšenični kalčki izvalili in izdelek lahko jeste, tako da ga dodate solatam, jogurtom, žitaricam itd.
