Beseda carving izhaja iz angleščine carving, kar pomeni "izrezljani okras" ali "izrezljano delo". Ta beseda se nanaša na rezbarjenje po lesu, kamne, ljudi, pa tudi na slog smučanja. Morda pa je najbolj znan izraz v kulinariki, kjer pomeni kodrasto rezanje zelenjave in sadja. Ta umetnost izvira iz jugovzhodne Azije pred mnogimi stoletji in se je preselila v evropske restavracije, skupaj z modo, ki je prišla do orientalske kuhinje.
Potrebno je
posebni noži za rezbarjenje, sadje in zelenjava
Navodila
Korak 1
Založite si namensko orodje za rezbarjenje. To so noži najrazličnejših oblik. Čeprav je mogoče najpreprostejše oblike rezati z običajnim kuhinjskim nožem, je edini pogoj, da mora biti rezalni nož oster.
2. korak
Če želite narediti list kumar, ločite podolgovato, tanko rezino. V obliki črke S. Naredite dva plitva vzdolžna reza. Začnite z vzdolžnimi črtami, naredite križne izreze. In izrežite trikotnike ob robu lista. Naredite več listov različnih oblik, za pet minut jih dajte v mrzlo vodo.
3. korak
Naredite cvetje iz korenja. Če želite ustvariti kodraste reze okoli robov korenčkove rezine, vzdolžno režite vzdolž celotne dolžine in ga nato razrežite po rezinah. Rože so pripravljene.
4. korak
Za lušten lok uporabite mladi por. Potreben bo le njegov beli del. Na enaki razdalji drug od drugega režemo vzdolžno z več kosi do sredine. Zložite cvetne liste prve vrstice in jih razrežite na sredini. Zložite cvetne liste naslednje vrstice navznoter. Še naprej zložite cvetne liste po vrstah. Če lok ne drži dobro oblike, ga izklesite z zobotrebcem.
5. korak
Iz čebule naredite krizantemo za solatni preliv. Zanjo je primerna majhna, okrogla čebula. Olupite ga, odrežite zgornji in spodnji del za približno 0,5 cm. Čebulo prerežite na polovico, do konca ne prerežite pol centimetra. Nato ga ponovno prerežite na polovico. Nato narežite na čim več kosov. Upoštevajte, da če kosi niso dovolj globoki, cvet ne bo dobro cvetel. In če so kosi pregloboki, bo krizantema razpadla. Čebulo postavimo v vodo in počakamo, da cvet "zacveti". To se bo zgodilo čez približno eno uro. Če želite obarvati krizantemo, jo potopite v pesin sok in postala bo roza, korenčka oranžna.
6. korak
Iz lubenice, melone ali pomaranče izrežite košaro za sadno solato ali sladoled. Rahlo praskajte s konico noža, sredino višine bodoče košare po celotnem obodu. Naredite predlogo za pero iz kartona ali težkega papirja. Risbo s konico noža prenesite v zgornjo polovico jagodičja ali sadja. Z ostrim ozkim nožem zarežite ročaj in košaro vzdolž konture. Osvobodite ga iz kaše, vstavite sadje noter ali nalijte žele. Dober tek!
