Meringue je dokaj priljubljena sladica, nežna in se dobesedno topi v ustih. V njih lahko uživamo kar tako, lahko pa so tudi sestavni del številnih sladkih jedi - peciva in različnih tort. Pečena bezeva skorja - meringo lahko shranite v zamrzovalniku približno mesec dni, če jo pravilno pripravite. Imeti mora kavni odtenek, na zunanji strani - hrustljavo skorjo, znotraj pa nežno in viskozno. Pokazali vam bomo, kako pripraviti to okusno in nezapleteno sladico.
Potrebno je
- 8 svežih beljakov pri sobni temperaturi,
- 1 skodelica drobnega granuliranega sladkorja
- 2 žlički vaniljevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Vklopite pečico in jo ogrejte na 100-110približnoC. Beljake previdno ločite od rumenjakov, jih odcedite v dobro oprano in suho skledo mešalnika ali mešalnika. Začnite jih premagovati s počasno hitrostjo in jih postopoma povečujte. Gostota mešanice se mora povečati in se bo na konicah držala roba, ne da bi se ločevala, če jo dvignete.
2. korak
Nadaljujte z mešanjem, povečujte hitrost mešalnika in dodajajte sladkor v majhnih delih nad žlico. Dodajte vaniljev sladkor in začnite dodajati sladkor v prahu, tudi po delih. Zmes mora postati gladka in enakomerna, v njej ne sme biti vidnih zrn sladkorja.
3. korak
Dva pekača obložite s papirjem za peko ali folijo. Nanje z žlico naložite meringo. Če želite to narediti, lahko uporabite brizgo za pecivo, gostota mase je takšna, da se bodo kodrasti utori šob brizge dobro držali.
4. korak
Pekače postavite v pečico in jih pecite (in praktično posušite) eno in pol do dve uri, odvisno od velikosti.
5. korak
Izklopite pečico in pustite, da se meringue ohladijo, po pol ure jih lahko odstranite in previdno odstranite s pekača na posodo.
